Сортировать по свежести или популярности
Tengrinews Tengrinews TV Победители Обещания Законы Казахстана

Как приготовить настоящий аджарский хачапури

04 июля 2016, 08:34

9
Фото Михаил Волобуев
Фото Михаил Волобуев

Грузинские хачапури отличаются рецептом по регионам. Аджарские хачапури, к  примеру, отличаются своей формой в виде лодочки. Имеретинские хачапури - круглые. Мегрельские - тоже круглые, но еще сверху посыпают сулугуни. Есть королевские хачапури - помимо того, что их посыпают сыром, сверху еще сулугуни кладут кусочками. Редакция TengriMIX побывала в удивительной Аджарии (Грузия) и теперь делится с вами оригинальным рецептом обалденного аджарского хачапури. Итак, приступим! 

1. Замешивается обычное дрожжевое тесто - соль, вода, мука, дрожжи.

2. Тесто делится на несколько частей, делаются заготовки.

3. Посыпаем мукой место, где будем раскатывать тесто. "Раскатываем" заготовку пальцами. Нежно. С любовью. Оставляем небольшие борта.

4. Делаем лодочку, слегка тянем за края, с обеих сторон скрепляем борта, середину оставляем открытой для начинки.

 

 

5. Для начинки используется натертый имеретинский сыр и кусочки мегрельского сулугуни. За неимением можно попробовать и наши сорта, но тогда получится аджарский хачапури с казахстанским привкусом :)

6. В середину лодочки накладываем начинку и кладем 2-3 кусочка сулугуни. И в печь на 5 минут. Кстати, в Батуми в ресторанах имеются самые что ни на есть настоящие печи на дровах, что придает особый вкус и запах этому кулинарному шедевру.

 

 7. Наш хачапури называется очищенный. Это когда с полупропеченного хачапури вилкой снимается тесто под бортами. Но это на любителя.

8. Выкладываем на начинку сырое яйцо и помещаем обратно в печь на минуту. После добавляем к яйцу небольшой кусочек сливочного масла.

Процесс приготовления одного хачапури занимает около 7-8 минут, если не считать время, потраченное за замес теста и запекание в печи.


А помогал нам ведущий специалист отдела PR и рекламы Департамента туризма и курортов Аджарской Автономной Республики Коплатадзе Михаил.

Хачапури едят руками, не используя столовые приборы. Отламываем выступающие борта, перемешиваем ими яйцо и масло, орудуем как ложкой. Хачапури очень сытное блюдо - одного хватит на то, чтобы утолить голод взрослого человека. Приятного аппетита!

P.S. В ближайшее время ждите новых материалов о необыкновенной Аджарии и Батуми - городе, который навсегда остается в памяти.

Фото: ©Tengri MIX и Михаил Волобуев

Показать комментарии 9
Спасибо Вам за то, что Вы:

Вежливы ко всем участникам обсуждений, независимо от их национальности, вероисповедания и политических взлядов.

Уважаете чужое мнение и воздерживаетесь от оскорблений.

По возможности проверяете правильность написания.

Мы рады, что Вы с нами.

У нас еще много интересного для Вас:
Сестры четыре года притворялись парнями, чтобы прокормить семью

Каждый из нас ради своей семьи готов пойти на многое. В Индии, к примеру, сестры четыре года были вынуждены скрывать свой пол и притворяться

11
От тыла в Алма-Ате до штурма Берлина. Правдивая война последнего фронтового оператора ВОВ

Если бы не эти люди, то многое из того, что мы видели в кинохрониках про Великую Отечественную войну, никогда бы не было известно в деталях,

6
Ученые впервые вырастили кровеносные сосуды человека в лаборатории

Ученым впервые удалось вырастить человеческие кровеносные сосуды в лабораторной чашке Петри. В первую очередь новая революционная инженерная

3
Малышка, впервые услышавшая голос сестры после потери слуха, растрогала Сеть

Родители всегда рады успехам своих детей. Но некоторые события из их жизни особенно трогают родительские сердца, как, впрочем, и других людей.

16
Подпишитесь

чтобы узнавать все новости первым.

Следите за нами

в социальных сетях:

Поиск по сайту

для быстрого доступа.